Délicieusement bon le caviar d’aubergines est un produit que nous pouvons tartiner. 🥄
🧬 Intérêts nutritionnels de l’aubergine
- Riche en eau et en fibres
- C’est une source d’anti-oxydants
- Elle peut atténuer l’inflammation grâce aux polyphénols (Polyphénols : quels effets sur la santé ? – Cerin)
- Elle a un indice glycémique faible
C’est un aliment intéressant pour favoriser la récupération et la lutte contre le stress oxydatif induit par l’entrainement pour vous les sportifs 💪🏼. Mais aussi dans le cadre de l’endométriose et le SOPK pour stabiliser la glycémie, jouer sur le terrain inflammatoire 🔥
Tu peux :
- Le tartiner sur du pain complet
- En dip à l’apéro ou en collation avec des bâtonnets de crudités
- L’utiliser en tant que sauce
- Pour un repas comme un accompagnement avec une protéine et des féculents
⚠️ À la version industrielle du caviar d’aubergines
Si le caviar d’aubergine maison est super, les versions industrielles peuvent ne pas l’être car elle contienne généralement :
- Trop de sel
- Des huiles riche en oméga- 6 comme l’huile de tournesol
- Des additifs et conservateurs
💡Super important de bien lire les étiquettes ou de préparer ta recette facile et rapide !!
Ingrédients pour le caviar d’aubergines 🍆
- 2 gousses d’ail 🧄
- 700 g d’aubergines 🍆
- 1 cc de sel aux herbes 🧂
- 20 g d’huile d’olive 🫒
- 2 pincées de poivre
- 1 cs de paprika
- 3 cs de jus de citron 🍋
Recette :
Lavez les aubergines. 🍆
Coupez lès en gros cubes. 🔪Cuire à la vapeur pendant 15 min. ⌛️ Il faut que la chair soit molle.
Mettre les aubergines dans un mixeur.
Pelez les ails 🧄, enlever le germe et ajoutez les avec avec les aubergines.
Mixer, puis ajoutez le jus de citron. 🍋
Ajoutez le sel, le poivre, le paprika et l’huile d’olive.
Mixez pour obtenir une préparation bien onctueuse.
Servir frais