La fougasse est une recette de Provence. Elle peut se composer de plusieurs garnitures : olives🫒 , lardons 🥓, tomates séchées 🍅, oignons🧅, fromage🧀…
🥖 Et niveau nutritionnel ?
La fougasse reste un produit riche en glucides. Et selon les garnitures, la valeur énergétique peut vite faire grimper.
Elle est aussi plus riche en matières grasses que le pain classique, avec la quantité d’huile d’olive.
🍅 L’alimentation doit être du plaisir 🧡
Aucun aliment est à « bannir ». Tout est une question de quantité, de fréquence et d’équilibre. Voici quelques conseils :
- Choisir une fougasse nature ou aux légumes ou aux olives
- Accompagner celle ci avec une salade composée pour apporter des fibres
- La préparer maison pour maîtriser les ingrédients et limiter les excès de sel et de gras
Manger, c’est nourrir son corps et son cœur. La fougasse peut avoir une dimension conviviale, rappeler des souvenirs de vacances ou faire partie d’un apéritif partagé en famille. L’essentiel est de rester à l’écoute de vos sensations et de cultiver une relation apaisée à la nourriture.
Ingrédients pour la fougasse :
- 300g de lait demi-écrémé 🥛
- 10g de levure boulangère
- 250g de farine de blé complet et 250g de farine de blé 🌾
- 20g de huile d’olive 🫒
- 1 cc de sel 🧂
- 2 branches de romarin ciselées 🪴
- 2 branches de thym effeuillées 🪴
- 1 gousse d’ail 🧄
Recette :
Mettre le lait dans un saladier. 🥛
Ajouter la levure.
Mélanger.
Ajouter les farines, l’huile d’olive 🫒, le sel, l’ail 🧄et les herbes .
Pétrir la pâte (2’).
Mettre la pâte en boule, la mettre dans un autre récipient, la couvrir d’un torchon et la laisser pousser pendant 1h.
Façonnée la pâte sur un plaque de papier cuisson.
Badigeonner la pâte d’1 cc d’huile d’olive.
Laisser la pâte lever de nouveau pendant 20min.
Préchauffer le four à 230 degrés, enfourner pendant 20min.