Moelleux, parfumé et naturellement sucré, le banana bread est devenu un incontournable. Bonne nouvelle : il est possible de le rendre à la fois gourmand, rassasiant et nutritionnellement intéressant, sans tomber dans l’excès de sucre ou de matières grasses transformées.
Cette version a été pensée pour apporter de l’énergie durable, soutenir la satiété et faire plaisir aux papilles.
✨ Des ingrédients qui nourrissent
Les bananes
Riches en fibres et naturellement sucrées, elles apportent de l’énergie rapidement disponible tout en participant à une bonne digestion.
Le beurre de cacahuète
Source de lipides de qualité et de fibres, il contribue à la satiété et donne au banana bread son moelleux incomparable.
La farine d’épeautre
Céréale ancienne intéressante pour son apport en minéraux et son index glycémique modéré, elle permet une énergie plus stable.
Le chocolat noir 70 %
Riche en polyphénols et en magnésium, il apporte une touche gourmande tout en soutenant le système nerveux. Oui, le chocolat peut être un allié.
🍌 Les ingrédients
- 3 bananes bien mûres
- 70 g de beurre de cacahuète
- 1 œuf
- 50 g de fromage blanc
- 80 g de farine d’épeautre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 40 ml de lait d’avoine
- 1 pincée de sel
- 100 g de chocolat noir 70 %
🍞 Recette
Écraser les bananes dans un grand bol.
Ajouter le beurre de cacahuète, l’œuf et le fromage blanc, puis mélanger jusqu’à obtention d’une texture homogène.
Incorporer la farine d’épeautre, la levure chimique, le lait d’avoine et la pincée de sel.
Ajouter le chocolat noir concassé.
Verser la préparation dans un moule.
Cuisson : 30 minutes au Vitaliseur.
Laisser tiédir… puis savourer.
🧡 Quand et pourquoi ?
Ce banana bread est idéal :
- au petit-déjeuner, pour démarrer la journée avec une énergie stable
- en collation, avant ou après une séance sportive
- ou simplement pour accompagner un moment de pause (parce que la vie mérite aussi des pauses chocolatées)
Un gâteau qui nourrit le corps sans oublier le plaisir, et qui prouve qu’équilibre et gourmandise peuvent cohabiter dans la même assiette.